El mangú dominicano

El mangú es uno de los platos donde el plátano es protagonista. Es un plato tradicional, originario y típico de la República Dominicana y común en Puerto Rico. El mangú es básicamente un puré de plátanos verdes (o maduros en su versión de mangú de plátanos maduros). Los plátanos luego de ser hervidos en agua con sal se machacan y se les agrega un poco del agua en el que han sido hervidos y/o mantequilla para lograr una textura más cremosa.

Suele ser acompañado con cebolla sofrita en aceite, vinagre y salami (una versión local compuesta de carne de res y cerdo, muy popular en el país). Otros acompañantes típicos son el queso blanco frito, huevos fritos o revueltos con cebollas y ajíes y/o aguacate. Cuando el plato está acompañado por los tres últimos se le conoce popularmente como los tres golpes en alusión a los acompañamientos (salami, el queso y los huevos y/o el aguacate).

Sala de Redacción/NewJerseyHispano
Publicado el 30 de Noviembre 2018

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