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Por Valentina Cajas
Muffins de calabaza y especias
¡Hola, todos! Como es octubre, pensé que podríamos aprender a hacer Pumpkin Spice Muffins, que en nuestro idioma se traduce como Muffins de Calabaza y Especias.
Tienen todo el sabor a calabaza que pueda desear, especias para pastel de calabaza y canela. Por qué comer un muffin de calabaza cuando puedes comer un muffin de calabaza y especias.
Me encanta cuando llega el clima otoñal porque significa que comienza la temporada de calabazas. Me encanta lo cálido y acogedor que sabe la calabaza, y la combinación de calabaza, canela y azúcar morena siempre lo convierte en un delicioso producto horneado.
Me encanta disfrutarlos calientes para el desayuno y también son deliciosos para un refrigerio a media mañana o media tarde.Son muy sabrosos y combinan bien con una buena taza de café o la bebida que gusten.
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Ingredientes:
• 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena oscura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza puro
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ingredientes para el glaseado de queso crema:
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
• 4 oz de queso crema ½ paquete ablandado
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 tazas de azúcar en polvo
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Cómo preparar:
• Precaliente el horno a 375 grados y coloque 12 revestimientos de papel en cada pocillo de su molde para hornear muffins de tamaño estándar.
• Mida la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano y mezcle. Dejar de lado.
• En otro bol, mezcle los huevos, el puré de calabaza, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva. No mezcle demasiado, solo revuelva hasta que todo esté incorporado a la masa.
• Es útil usar una bola grande (como una bola de helado) para distribuir uniformemente la masa en cada pocillo. Estarán casi llenos. Esto ayudará a que tus muffins tengan una bonita cúpula hinchada.
• Hornee sus muffins durante 20-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
• Mientras se hornean los muffins, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves con una batidora de mano.
• Luego agregue la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado
• Agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que esté espeso y untable
• Después de que los muffins estén listos, déjelos enfriar por 10 minutos y luego decore sus muffins
Publicado el 14 de Octubre, 2021
