Carnitas en olla exprés

INGREDIENTES (para 12 personas)

  • 5 libras de carne de cerdo variada
  • 60 gr de sal
  • 2 libras de manteca de cerdo
  • 5 hojas de laurel
  • 7 pimientas gordas
  • 1 cebolla
  • 10 dientes de ajo pelados
  • 1litro de jugo de naranja
  • 1 lata de leche evaporada

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PARA SERVIR

  • 1 libra de tortilla de maíz 
  • Cebolla morada picada
  • Cilantro picando
  • Limones y sal al gusto

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PREPARACIÓN

  • CORTA la carne en trozos, salar y reservar.
  • En una olla exprés a fuego bajo, funde la manteca hasta que esté completamente líquida. Enseguida añade la carne troceada, el laurel, las pimientas, la cebolla partida en cuatro y los dientes de ajo pelados.
  • Vierte el jugo de naranja y la leche evaporada.
  • Cierra la olla exprés y dejar cocer durante 30 minutos hasta que comience a liberar vapor. Retira la olla del calor.
  • Una vez que el pivote de la olla haya bajado y se pueda abrir. SACA la carne y cuela con ayuda de un colador grande. El resto de los elementos de la cocción se puede descartar.
  • sirve las carnitas acompañadas de tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro, limón y sal.

Publicado el 12 de Abril 2022

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