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Es el primer programa en Nueva Jersey para capacitar desde enólogos hasta servidores de salas de degustación
Nueva Jersey
Este verano, la Universidad de Rutgers-New Brunswick lanzará su Programa de Certificación en Ciencias de la Uva y el Vino, que incluirá cuatro semanas de instrucción en las aulas, desde el 1 al 26 de agosto, seguidas de una práctica con pago de cuatro semanas (o horas equivalentes a tiempo parcial) en una bodega de Nueva Jersey. Una bodega en la que el programa ayudará a ubicar a los estudiantes es Unionville Vineyards en Ringoes.
La instrucción en el aula para unos 25 estudiantes se llevará a cabo de 9 a. m. a 4 p. m. De lunes a viernes, esencialmente “ciencia del vino 101 para brindar una introducción a todos los aspectos, desde el campo hasta la bodega y la copa”, dijo la coordinadora de la facultad, la doctora. Beverly Tepper, creadora del programa.
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Proporcionará conocimientos básicos y talleres prácticos sobre el cultivo de la uva, la vinificación y las operaciones comerciales, según la Universidad de Rutgers.
“Se reúnes todos los días, por lo que es intensivo, pero no es un título universitario, por lo que es solo para presentarles el campo a aquellos que tal vez ya saben que quieren capacitarse en esta área y pasar a esto como una carrera. También he tenido personas que ya trabajan en la industria pero que no han recibido capacitación formal y que quieren tomarlo”, dijo la doctora Tepper.
Durante la parte de pasantía del programa, los estudiantes de biología vegetal podrán trabajar con los administradores de viñedos para evaluar cómo crecen las uvas; los estudiantes interesados en la elaboración del vino podrán probar el jugo de uva y fermentar el vino; y los alumnos interesados en el negocio final aprenderán a gestionar una sala de degustación y venta online.
En Nueva Jersey, aquellos interesados en la industria del vino pueden encontrar clases, generalmente en línea, sobre cata de vinos, cultivo de uvas u otros aspectos del campo, pero no todos en la misma clase, dijo Tepper. Los estudiantes en otros estados cercanos, como la especialización en viticultura y enología de la Universidad de Cornell, o el certificado de enología de la Universidad Estatal de Pensilvania, tienen esa oportunidad.
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Tepper, que ha trabajado en la Universidad de Rutgers durante más de 30 años, habló con otros empleados durante años sobre cómo iniciar un programa centrado en el vino en Nueva Jersey. Finalmente comenzó cuando Tepper, quien también es directora del Laboratorio de Evaluación Sensorial de Rutgers e imparte cursos de ciencias sensoriales y nutrición, compró una granja en Allentown en 2015.
- EL DATO
- Las solicitudes deben presentarse antes del 1 de julio y la tarifa de registro es de aproximadamente $ 4,000 a $ 5,000. El programa también cumple con dos créditos de cursos de Rutgers y tres créditos de educación basados en la experiencia solo para estudiantes de Rutgers.
- Los solicitantes deben tener 21 años o más y deben tener capacitación de nivel universitario en ciencia, tecnología, ingeniería o matemáticas; haber completado al menos un curso universitario en biología básica y uno en química básica; o tener experiencia laboral actual o reciente en la industria del vino.
Publicado el 08 de Junio 2022
