Pastelería y Postres con Valentina: Bizcocho de Sidra de Manzana en Anillo

Por Valentina Cajas

Hola a todos, para la receta de hoy haremos un bizcocho en forma de anillo con sabor a sidra de manzana. Esto es perfecto para el otoño y mejor que las donas de sidra de manzana. No toma mucho tiempo hacerlo, ¡Espero que lo disfruten!

Ingredientes:

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 2/3 taza de azúcar moreno

• 2/3 taza de azúcar de caña orgánica

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 2 3/4 taza de harina para todo uso

•2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 3/4 de cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de canela molida de piedra

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• 1/4 de cucharadita de jengibre molido

• 1 taza de sidra de manzana

• 2/3 taza de compota de manzana

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Para el recubrimiento de azúcar con canela:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 1/2 taza de azúcar de caña orgánica

• 2 cucharaditas de canela molida de piedra

• Pizca de sal

Cómo Preparar:

1. Precaliente el horno a 350°F y engrase un molde para hornear de tamaño estándar.

2. Coloque la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar de caña en una batidora de pie con el accesorio para batir. Bate a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

3. Raspe el recipiente y agregue el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición.

4. En un recipiente aparte, combine el puré de manzana y la sidra de manzana, mezclando para combinar. Dejar de lado.

5. En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias

6. Alterne agregando los ingredientes secos y la mezcla de sidra de manzana a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos. La masa será espesa. Vierta la masa en el molde preparado, esparciéndola en una capa uniforme. Hornee a 350°F durante 50 a 60 minutos o hasta que vuelva a estar al tacto y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga casi limpio.

7. Deje que el bizcocho se enfríe durante 20 minutos antes de sacarlo del molde y colocarlo sobre una rejilla.

8. Mientras se enfría el pastel, mezcle el azúcar de caña, la canela y la sal. Cubrir el pastel enfriado con la mantequilla derretida y espolvoree el azúcar de canela para cubrir el exterior. ¡y a Disfrutar!

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.

Publicado el 29 de Septiembre 2022

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