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Este fruto, rico en antioxidantes y nutrientes esenciales, destaca por su impacto en la salud cardíaca, cerebral y digestiva, además de su versatilidad culinaria
Sala de Redacción | New York Hispano
En los últimos años, los arándanos se han convertido en un alimento muy popular gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Esta pequeña fruta azulada destaca por su sabor agradable y su alto contenido de antioxidantes, lo que la ha posicionado como una de las más saludables del mundo.
El arándano o también llamado Vaccinium myrtillus, es un fruto pequeño de color azul oscuro, de sabor agridulce y textura jugosa. Es bajo en calorías y rico en compuestos antioxidantes, antiinflamatorios y protectores del corazón. Gracias a su valor nutricional, el Perú se ha convertido en uno de los principales exportadores mundiales de arándanos frescos.
Valor nutricional
Los arándanos son una fuente importante de antioxidantes, vitamina C, potasio, hierro, calcio y fibra, además de contener vitaminas A, K y del grupo B. Aportan minerales como magnesio, fósforo, cobre, zinc y manganeso.
Su bajo contenido calórico (solo 57 calorías por 100 gramos) y su mínima cantidad de grasa y azúcar los hacen ideales para una dieta saludable. Estas características explican su creciente popularidad como “superalimento”.
Principales propiedades
- Protegen el corazón: ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, y previenen la acumulación de grasa abdominal.
- Efecto antiinflamatorio: su alta concentración de antioxidantes combate la inflamación celular.
- Previenen la diabetes: los polifenoles que contienen regulan los niveles de glucosa en sangre.
- Mejoran la memoria: la antocianina favorece la función cerebral y ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Previenen infecciones urinarias: su acidez impide la proliferación de bacterias en las vías urinarias.
- Favorecen la salud visual: estimulan la circulación ocular y protegen las células de la retina, mejorando la visión nocturna.
Cuidado con su consumo excesivo
Aunque son muy saludables, el consumo excesivo de arándanos puede causar efectos secundarios como diuresis aumentada, malestar estomacal o diarrea. En algunos casos, pueden provocar mareos o cálculos renales debido a su contenido de oxalato. Las alergias son poco frecuentes, pero posibles, y pueden generar hinchazón o erupciones leves.
Para aprovechar este fruto existe una gran variedad de opciones saludables, a continuación, te deleitamos con unas recetas que te puedan ayudar a consumirlo de diferentes formas.
1. Yogurt griego con granola y arándanos frescos, es el desayuno más sencillo y saludable para
aportar los nutrientes necesarios a nuestro organismo.
Ingredientes: Yogurt griego, granola y arándanos frescos
Preparación: Colocar en un vaso el yogurt griego dependiendo de la cantidad que consumirá, agregar 3 cucharas de granola y unos arándanos frescos previamente avado y disfrutar.
2. Muffins de arándanos, delicioso y muy fácil de hacer, perfecto para una merienda.
Ingredientes: 1 huevo, 30 ml de aceite, 60 ml de leche, ½ tz de azúcar o endulzante al gusto,1 ½ tz de harina de avena, 1cdt esencia de vainilla, 1 cdta de polvo de hornear y ½ tz de arándanos,
Preparación: en un tazón o bowl batir los huevos y azúcar, posteriormente agregar todos los ingredientes teniendo en cuenta de que los arándanos frescos se agregan al final, pre calentar el horno a 356ºF o a 180ºC y hornear 20 o 25 min.
Publicado 12 de febrero del 2026
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