Papas horneadas con finas hierbas

María Lía Amado | New Jersey Hispano | Colaboradora

Ingredientes:

2 libras de papas mezcladas

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharaditas de ralladura de limón

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta

1/4 taza de eneldo finamente picado

1/4 taza de tomillo finamente picada

2 cucharadas de cebollín finamente picado

400 gramos de queso burrata (opcional)

Preparación:

Primero debemos precalentar el horno a 200°C – 392°F. Posterior a ello, corta a la mitad o en cuartos las papas grandes y las chicas déjalas enteras.

Coloca en una charola para horno las papas, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

Luego hornea por 20 minutos, dales vuelta para que todo se hornee de manera uniforme y deja cocinar por 20 minutos más.

Combinar en un tazón aceite de oliva, el eneldo, el tomillo, el cebollín, sal, pimienta y la ralladura de limón. Por último, retirar las papas del horno y transferirlas a una bandeja para servir, agrega el queso burrata y encima vierte la vinagreta de limón con hierbas.

Publicado el 07 de Diciembre 2023

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