Pastelería y Postres con Valentina

Por Valentina Cajas

Muffins de calabaza y especias

¡Hola, todos! Como es octubre, pensé que podríamos aprender a hacer Pumpkin Spice Muffins, que en nuestro idioma se traduce como Muffins de Calabaza y Especias.

Tienen todo el sabor a calabaza que pueda desear, especias para pastel de calabaza y canela. Por qué comer un muffin de calabaza cuando puedes comer un muffin de calabaza y especias.

Me encanta cuando llega el clima otoñal porque significa que comienza la temporada de calabazas. Me encanta lo cálido y acogedor que sabe la calabaza, y la combinación de calabaza, canela y azúcar morena siempre lo convierte en un delicioso producto horneado.

Me encanta disfrutarlos calientes para el desayuno y también son deliciosos para un refrigerio a media mañana o media tarde.Son muy sabrosos y combinan bien con una buena taza de café o la bebida que gusten.

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Ingredientes:

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de azúcar morena oscura

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de canela

• 1/4 de cucharadita de clavo molido

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• 2 huevos

• 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza puro

• 1/2 taza de aceite de coco derretido

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el glaseado de queso crema:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada

• 4 oz de queso crema ½ paquete ablandado

• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

• 2 tazas de azúcar en polvo

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Cómo preparar:

• Precaliente el horno a 375 grados y coloque 12 revestimientos de papel en cada pocillo de su molde para hornear muffins de tamaño estándar.

• Mida la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano y mezcle. Dejar de lado.

• En otro bol, mezcle los huevos, el puré de calabaza, el aceite de coco y el extracto de vainilla.

• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva. No mezcle demasiado, solo revuelva hasta que todo esté incorporado a la masa.

• Es útil usar una bola grande (como una bola de helado) para distribuir uniformemente la masa en cada pocillo. Estarán casi llenos. Esto ayudará a que tus muffins tengan una bonita cúpula hinchada.

• Hornee sus muffins durante 20-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

• Mientras se hornean los muffins, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves con una batidora de mano.

• Luego agregue la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado

• Agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que esté espeso y untable

• Después de que los muffins estén listos, déjelos enfriar por 10 minutos y luego decore sus muffins

Publicado el 14 de Octubre, 2021

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