Postres que consienten y nutren 

Prepara estas deliciosas recetas y gozarás de placer y bienestar en cada bocado 

Lía Amado | New York Hispano

Colaboradora 

Endulzar los momentos en familia no tiene por qué estar reñido con comer sano. Con algunos cambios simples, podemos preparar postres deliciosos y nutritivos que todos disfruten sin culpa. Usar ingredientes naturales como frutas frescas, avena, yogur, miel o cacao puro permite crear dulces llenos de sabor y beneficios para el cuerpo. Unas galletas de avena, un cheesecake de limón y mango, un mousse de yogur con frutas o unos brownies de plátano son solo algunas ideas que combinan placer y bienestar. Además, preparar estos postres juntos puede convertirse en una actividad divertida y especial para compartir con los niños.  

Galletas de avena saludables y nutritivas: 

El snack ideal para acompañar el desayuno, la lonchera o una tarde de antojos sin culpa. 

Ingredientes: 

• 1 taza de avena integral 
• ½ taza de harina integral (o de almendras, si prefieres sin gluten) 
• 1 plátano maduro 
• 2 cdas. de miel o sirope de agave (opcional) 
• 1 huevo (o 1 cucharada de linaza molida con 3 de agua para versión vegana) 
• 2 cdas. de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave 
• 1 cdta. de esencia de vainilla 
• ½ cdta. de polvo de hornear 
• Una pizca de canela (opcional) 
• Un puñado de chips de chocolate oscuro o pasas  

Preparación: 

Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y forra una bandeja con papel vegetal. En un tazón, machaca el plátano hasta hacerlo puré. Agrega el huevo, la miel, el aceite y la vainilla; y mezcla bien. Incorpora la avena, la harina, el polvo de hornear y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolitas y aplánalas sobre la bandeja. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche vegetal o yogurt natural. 

---

Mousse de yogur con frutas naturales 

Un postre refrescante, fácil y saludable que todos en casa disfruten, este mousse de yogur con frutas es ideal. 

Ingredientes: (4 porciones) 

• 2 tazas de yogur natural o griego (sin azúcar) 
• ½ taza de crema ligera o leche evaporada (opcional para más cremosidad) 
• 3 cdas. de miel o sirope de agave 
• 1 cdta. de esencia de vainilla 
• 2 claras de huevo (batidas a punto de nieve) o 1 taza de crema batida vegetal 
• 1 taza de frutas frescas picadas (fresas, mango, arándanos, kiwi o la de tu preferencia) 
• Hojas de menta para decorar 

Preparación: 

En un recipiente amplio, mezcla el yogur con la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una textura suave. Si deseas una consistencia más cremosa, incorpora la crema ligera y mezcla bien.  

Bate las claras de huevo a punto de nieve (o usa crema batida) e incorpóralas con movimientos envolventes al yogur para mantener la textura aireada. Distribuye la mousse en copas o vasos pequeños, alternando capas de frutas y mousse. 

Refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Decora con más frutas frescas picadas y unas hojas de menta al momento de disfrutar. 

---

Brownies de plátano: 

Un postre esponjoso, sin harina refinada ni azúcar añadida, perfecto para acompañar el café o como merienda saludable para los niños. 

Ingredientes: 

• 2 plátanos maduros 
• 2 huevos 
• 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar 
• ½ taza de avena molida o harina de avena 
• 2 cdas. de miel o sirope natural (opcional) 
• 1 cdita. de polvo de hornear 
• 1 cdta. de esencia de vainilla 
• Una pizca de sal 
• 2 cdas. de chispas de chocolate oscuro (opcional) 

Preparación: 

Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel manteca. En un recipiente, aplasta los plátanos hasta obtener un puré suave. Añade los huevos, la miel y la vainilla, y mezcla bien. 

Incorpora la avena, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en el molde y, si deseas, añade las chispas de chocolate por encima. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga casi seco. Deja enfriar, corta en porciones y disfruta. 

---

Cheesecake de limón y mango 

Combina la acidez del limón, la dulzura tropical del mango y el toque crujiente de una base natural hecha con frutos secos y dátiles. 

Para la base: 

• 1 taza de nueces o maní sin sal 
• 1 taza de dátiles sin carozo (remojados 10 minutos en agua tibia) 
• 1 cda. de coco rallado (opcional) 
• 1 pizca de sal 

Para el relleno: 

• 1 taza de yogur griego natural o queso crema light 
• 1 taza de mango maduro (en trozos) 
• Jugo y ralladura de 1 limón 
• 2 cdas. de miel o sirope de agave 
• 1 cdta. de esencia de vainilla 
• 2 cdtas. de gelatina sin sabor (hidratada en 3 cucharadas de agua caliente) 

Para decorar: 

• Trozos frescos de mango 
• Ralladura de limón o menta fresca 

Preparación: 

Procesa las nueces, el maní y los dátiles hasta obtener una mezcla pegajosa. Forra un molde desmontable pequeño con papel manteca y presiona la mezcla en el fondo. Refrigera mientras preparas el relleno. 

Licúa el yogur (o queso crema) con el mango, el jugo y la ralladura de limón, la miel y la vainilla hasta obtener una crema suave. Agrega la gelatina hidratada y mezcla bien. 

Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie. Refrigera por al menos 4 horas (o hasta que esté firme). Antes de servir, agrega trozos de mango, ralladura de limón o unas hojas de menta. 

Consejo: Puedes sustituir el mango por maracuyá, piña o frutos rojos para variar los sabores.