Gastronomía boliviana: Sonso de Yuca

María Lía Amado | New Jersey Hispano | Colaboradora

Es un platillo tradicional boliviano especialmente de la región oriente del país, consiste en una mezcla de puré de yuca y queso local que se puede preparar de 3 formas diferentes frito, horneado o asado.

Sus Ingredientes (6 porciones)

• 2.2 lb queso
• 1/2 taza de leche
• 2.2 lb de yuca
• 1 cucharada de aceite o mantequilla
• 2 huevos
• sal

Su Preparación

Primero colocar en una olla con agua y cocer las yucas hasta que estas estén blandas, mientras rallar el queso y reservar.

Una vez cocida la yuca, aplástala con un tenedor hasta hacerla puré. Mezclar la yuca con el queso rallado y añadir el aceite o la mantequilla.

Agregar la leche y los huevos, mezclando muy bien.

Poner la masa en un recipiente para el horno previamente engrasado; y llevar al horno por unos 20 minutos aproximadamente a 120 °C.  Recuerda que debe quedar un color dorado al hornear.

Por último, retirar el sonso del horno y dejarlo enfriar un poco para servirlo como si se tratase de una tarta y disfrutar.

Publicado el 20 de Diciembre 2023

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